Diversification alimentaire - DME
avec Christine Zalejski
La diversification alimentaire menée par l'enfant (DME) expliquée par Christine Zalejski, biologiste nutritionniste pédiatrique
Avez-vous déjà entendu parler de DME ? DME est l'acronyme pour Diversification (alimentaire) Menée par l' Enfant.
Valérie Zalejski est docteur en biologie et nutritionniste pédiatrique. Elle vous donne aujourd'hui toutes les clés pour mettre en place cette alimentation pour bébé et enfant :
• En quoi consiste la DME ?
• Comment équilibrer l'assiette de bébé ?
• Comment l'inciter à manger de tout ? La néophobie au cœur de la nutrition pédiatrique
• Les morceaux, côté bébé et côté parents !
De si précieux conseils et astuces par une spécialiste !
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Diversification alimentaire : accompagner les parents dans la nutrition de leur bébé et de leur enfant
Les parents ont besoin que les professionnels de la petite enfance et de l'enfance leur apportent des conseils sur la nutrition. Dès l'accouchement, l'alimentation de bébé est au centre de leurs préoccupations et de sa santé. La question de l'alimentation du futur bébé se pose dès la grossesse : lait maternel ou lait maternisé au biberon ? Chaque choix est personnel. Ensuite, votre bébé passe à l'alimentation diversifiée : introduction des aliments via les compotes et les purées, introduction des petits morceaux, etc. Les méthodes de diversification sont multiples : il n'existe pas de méthodes universelles.
La diversification alimentaire est réussie lorsque l'enfant accepte de manger de tout (ou quasiment de tout), dans la bonne humeur, qu'il est en bonne santé et qu'il se réjouit des repas partagés en famille.
La découverte des aliments par bébé
Au début, il faut prendre en compte que votre bébé n'a aucune connaissance, aucun préjugé sur les aliments. Il ne connaît ni son goût, ni sa provenance, ni sa texture, ni la notion de cru ou de cuit, son esprit est absolument vierge de toute information sur ce nouvel aliment. Et cette découverte se répète à chaque nouvelle introduction d'un aliment. Il en est de même concernant les ustensiles de cuisine : assiette, cuillère, fourchette, etc. Tout est nouveau pour les bébés !
La néophobie, une période alimentaire critique chez les enfants qui peut perdurer si les parents n'y sont pas attentifs
La néophobie touche beaucoup d'enfants aux alentours des 18 - 24 mois. Cette peur de la nouveauté touche l'alimentaire. Bébé a peur des choses nouvelles, en termes de goûts, de texture : il aura tendance à plus facilement les refuser. Donc si vous introduisez de nouveaux aliments ou de nouvelles textures vers ces 24 mois, il y a de fortes chances qu'il les refuse. Le goût amer est une saveur difficile pour cette période de développement autour des 2 ans. C'est la saveur des légumes. Génétiquement, nos réminiscences de chasseurs-cueilleurs nous retiennent de goûters les choses inconnues un peu vertes, amères, qui pourraient être qui à l'époque étaient toxiques pour nous. Retrouvez dans la conférence les conseils de Christine Zalejski, elle-même maman de 2 filles, pour amener l'enfant à manger des légumes.
La diversification alimentaire menée par l'enfant ou DME : en quoi consiste cette méthode ?
La diversification alimentaire menée par l'enfant, encore appelée DME, est une nouvelle approche de nutrition infantile et surtout de découverte alimentaire par les bébés eux-mêmes. Elle repose sur 2 piliers :
• bébé va découvrir les textures sous leur forme la plus brute possible.
• bébé expérimente de nouveaux aliments en toute autonomie.
Pilier 1 de la DME : découverte des aliments sous leur forme brute, sans transformation
En Diversification alimentaire Menée par l'Enfant, les aliments sont proposés sous leur forme brute. Pas de bouillie, ni de purée, ni encore de compote. Par exemple, si l'aliment à tester gustativement est le brocoli, le bébé gouttera directement de la fleurette de brocoli. Concernant la carotte, il testera directement des petits bâtonnets de carottes, donc sous la forme la plus brute possible.
Pilier 2 de la DME : découverte des aliments sous leur forme brute, sans transformation
L'enfant va découvrir les aliments en toute autonomie. C'est lui-même qui va porter et essayer de porter à sa bouche les différents aliments solides en fonction de ses aptitudes motrices. Ce sont également ses aptitudes motrices de mastication, déglutition, etc qui vont l'amener à choisir les prochains aliments à goûter. Notamment selon le développement de sa mâchoire et de sa dentition : première dent, arrivée des incisives, les premières molaires etc., chaque dent ayant sa fonction motrice pour l'alimentation ( différents fruits, légumes, viandes, féculents, laitages,...)
En écoutant cette conférence, vous apprendrez comment mettre en place cette méthode chez vous.
Qui est Christine Zalejski, biologiste nutritionniste pédiatrique ?
Christine Zalejski est une spécialiste de l'alimentation infantile. Elle travaille en collaboration avec les pédiatres, médecins et diététiciens, pour aider les familles à bien nourrir leurs enfants. En tant que biologiste nutritionniste pédiatrique, elle est experte en nutrition pour les nourrissons, les enfants et les adolescents. Elle travaille en collaboration avec d'autres professionnels de la santé pour assurer une alimentation saine et équilibrée pour les enfants : pédiatres, médecins, diététiciens, etc.
Elle est l'auteur des livres :
• 365 recettes pour bébé : De 4 mois à 3 ans
• Bébé mange tout seul
• Sans lactose : 80 recettes pour toute la famille
• Petits plats maison et menus pour bébé
• Le Grand livre de la DME (Diversification Menée par l'Enfant pas à pas)
• Le guide de la diversification mixte
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